Y. M. Sina Du'a, I. W. Widia, and M. Kinasih, “Pengaruh Rasio Konsentrasi Kitosan dan Na-TPP terhadap Perubahan Karakteristik Mutu Fillet Ikan Kakap Putih selama Penyimpanan”, JBETA, vol. 14, no. 1, pp. 58–70, Apr. 2026.