“Pengaruh Rasio Konsentrasi Kitosan dan Na-TPP terhadap Perubahan Karakteristik Mutu Fillet Ikan Kakap Putih selama Penyimpanan”, JBETA, vol. 14, no. 1, pp. 58–70, Apr. 2026, doi: 10.24843/jbeta.2026.v14.i01.p06.