2026. Karakteristik Kombucha Dengan Penambahan Kulit Jeruk Siam Kintamani (Citrus nobilis L.) Pada Fermentasi Lanjutan. Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan. 15, 2 (Jul. 2026), 257–276. DOI:https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i02.p01.