Saraswati Permatasari, N.G.A. et al. 2026. Pengaruh Konsentrasi Ragi Rhizopus oligosporus DP02 BALI Terhadap Karakteristik Tempe Kedelai (Glycine max (L) Merrill). Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan. 14, 3 (Feb. 2026), 445–456. DOI:https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i03.p02.