Listia Liantania, K. et al. 2025. Pengaruh Ekstrak Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) terhadap Karakteristik Keju Lunak dengan Milk Clotting Enzyme Lactobacillus rhamnosus SKG 34. Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan. 14, 4 (Dec. 2025), 722–737. DOI:https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i04.p05.