Desva Mardany, N.P. et al. 2025. Karakteristik Konsentrat Protein Biji Labu Kuning (Cucurbita moschata ex poir) pada Berbagai pH Pelarut. Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan. 14, 4 (Dec. 2025), 771–794. DOI:https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i04.p07.