Wangsaputri, G.T. et al. 2026. Karakteristik Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Probiotik Dan Viabilitas Lacticaseibacillus paracasei RB210 Selama Penyimpanan . Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan. 15, 1 (Jun. 2026), 173–198. DOI:https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i01.p10.