Tika Martina Br Sinaga et al. 2026. Pengaruh Perbandingan Tepung Ketan Putih dan Puree Labu Kuning (Cucurbita moschata D.) Terhadap Karakteristik Mochi. Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan. 15, 1 (Jun. 2026), 153–172. DOI:https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i01.p09.