Olga, E.M. et al. 2026. Pengaruh Perbandingan Mocaf Dan Tepung Kacang Hijau (Vigna radiata) Terhadap Karakteristik Pancake. Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan. 15, 1 (Jun. 2026), 222–240. DOI:https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i01.p12.