Padangratha, I.A.A. et al. 2026. Pengaruh Konsentrasi Maltodekstrin dan Glukomanan Terhadap Karakteristik Serbuk Minuman Instan Daun Jeruju (Acanthus ilicifolius L.). Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan. 15, 2 (Jul. 2026), 310–328. DOI:https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i02.p04.