Pengaruh Perbandingan Tepung Kacang Koro (Canavalia Ensiformis L.) Dan Tepung Tapioka Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Sensoris Nugget Jamur Tiram. itepa 2026, 15 (2), 381-402. https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i02.p09.