Niti Saraswati Manuaba, I. A. A. A.; Sri Wiadnyani, A. A. I.; Diah Puspawati, G. A. K. Karakteristik Fisikokimia Dan Sensoris Pada Roti Tawar Bebas Gluten Berbasis Tepung Mocaf Dengan Substitusi Tepung Biji Mangga Arum Manis (Mangifera Indica L.). itepa 2026, 14, 499-520.