Sitohang, E. C.; Wisaniyasa, N. W.; Trisna Darmayanti, L. P. Karakteristik Fisikokimia Dan Sensoris Bakso Ikan Tenggiri (Scomberomorus Commerson) Melalui Substitusi Tapioka Dengan Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.). itepa 2025, 14, 601-618.