Narisadewi Sujata, N.; Rai Widarta, I. W.; Hapsari Arihantana, N. M. I. Aplikasi Konjak Glukomanan Termodifikasi Oktenil Suksinat Anhidrat (KGOS) Sebagai Fat Replacer Pada Pembuatan Bakso Babi. itepa 2025, 14, 683-704.