Pengaruh Konsentrasi Ragi Rhizopus oligosporus DP02 BALI Terhadap Karakteristik Tempe Kedelai (Glycine max (L) Merrill). (2026). Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 14(3), 445-456. https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i03.p02