Pengaruh Perbandingan Tepung Talas Beneng (Xanthosoma undipes K.Koch) Dengan Maizena Terhadap Karakteristik Nuget Ikan Tuna (Thunnus sp.). (2026). Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 14(3), 521-534. https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i03.p07