Aplikasi Konjak Glukomanan Termodifikasi Oktenil Suksinat Anhidrat (KGOS) sebagai Fat Replacer pada Pembuatan Bakso Babi. (2025). Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 14(4), 683-704. https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i04.p03