Karakteristik Konsentrat Protein Biji Labu Kuning (Cucurbita moschata ex poir) pada Berbagai pH Pelarut. (2025). Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 14(4), 771-794. https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i04.p07