Karakteristik Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Probiotik Dan Viabilitas Lacticaseibacillus paracasei RB210 Selama Penyimpanan . (2026). Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 15(1), 173-198. https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i01.p10