Karakteristik Fruit Leather Puree Jeruk Siam Kintamani (Citrus nobilis L.) dengan Perbandingan Bahan Pengikat Puree Rumput Laut (Eucheuma cottonii L.) Dan Biji Selasih (Ocimum basilicum L.). (2026). Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 15(1), 25-44. https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i01.p02