Pengaruh Perbandingan Tepung Ketan Putih dan Puree Labu Kuning (Cucurbita moschata D.) Terhadap Karakteristik Mochi. (2026). Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 15(1), 153-172. https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i01.p09