Pengaruh Konsentrasi Carnauba Wax Sebagai Oleogelator Terhadap Oil Binding Capacity Oleogel Minyak Sawit Merah. (2026). Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 15(1), 141-152. https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i01.p08