Pengaruh Perbandingan Tepung Kacang Koro (Canavalia ensiformis L.) dan Tepung Tapioka Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Nugget Jamur Tiram. (2026). Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 15(2), 381-402. https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i02.p09