Saraswati Permatasari, N. G. A., Suparthana, I. P., & Wisaniyasa, N. W. (2026). Pengaruh Konsentrasi Ragi Rhizopus oligosporus DP02 BALI Terhadap Karakteristik Tempe Kedelai (Glycine max (L) Merrill). Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 14(3), 445–456. https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i03.p02