Bunga Sari Widyani, N. P., Kencana Putra, I. N., & Ari Yusasrini, N. L. (2026). Pengaruh Perbandingan Tepung Talas Beneng (Xanthosoma undipes K.Koch) Dengan Maizena Terhadap Karakteristik Nuget Ikan Tuna (Thunnus sp.). Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 14(3), 521–534. https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i03.p07