Narisadewi Sujata, N., Rai Widarta, I. W., & Hapsari Arihantana, N. M. I. (2025). Aplikasi Konjak Glukomanan Termodifikasi Oktenil Suksinat Anhidrat (KGOS) sebagai Fat Replacer pada Pembuatan Bakso Babi. Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 14(4), 683–704. https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i04.p03