Pengaruh Perbandingan Tepung Talas Beneng (Xanthosoma undipes K.Koch) Dengan Maizena Terhadap Karakteristik Nuget Ikan Tuna (Thunnus sp.). Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, v. 14, n. 3, p. 521–534, 5 Feb.2026.