Karakteristik Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Probiotik Dan Viabilitas Lacticaseibacillus paracasei RB210 Selama Penyimpanan . Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, v. 15, n. 1, p. 173–198, 30 Jun.2026.