Karakteristik Fruit Leather Puree Jeruk Siam Kintamani (Citrus nobilis L.) dengan Perbandingan Bahan Pengikat Puree Rumput Laut (Eucheuma cottonii L.) Dan Biji Selasih (Ocimum basilicum L.). Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, v. 15, n. 1, p. 25–44, 1 Jun.2026.