YUNITA DEWI, Hayano Ayuka; RAI WIDARTA, I Wayan; ISTRI SRI WIADNYANI, Anak Agung. Aplikasi Oleogel dengan Oleogelator Candelilla Wax Berbasis Minyak Sawit sebagai Pengganti Margarin pada Produk Kukis . Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, [S. l.], v. 14, n. 3, p. 535–555, 2026. DOI: 10.24843/itepa.2025.v14.i03.p08. Disponível em: https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/2626. Acesso em: 6 feb. 2026.