ELICIA DEBORA MARBUN, Monica; SUPARTHANA, I Putu; WISANIYASA, Ni Wayan. Pengaruh Perbandingan Tepung Kacang Tolo Merah (Vigna Angularis) dan Tepung Talas Kimpul (Xanthosoma Sagittifolium) Terhadap Karakteristik Flakes. Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, [S. l.], v. 14, n. 4, p. 652–667, 2025. DOI: 10.24843/itepa.2025.v14.i04.p01. Disponível em: https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/2658. Acesso em: 19 feb. 2026.