WANGSAPUTRI, Gabrielle Thasya; PUSPAWATI, Ni Nyoman; HATININGSIH, Sayi. Karakteristik Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Probiotik Dan Viabilitas Lacticaseibacillus paracasei RB210 Selama Penyimpanan . Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, [S. l.], v. 15, n. 1, p. 173–198, 2026. DOI: 10.24843/itepa.2026.v15.i01.p10. Disponível em: https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/2968. Acesso em: 26 jul. 2026.