NI KOMANG LEGALIANG ARIBATEN; GUSTI AYU KADEK DIAH PUSPAWATI; I NENGAH KENCANA PUTRA. Karakteristik Fruit Leather Puree Jeruk Siam Kintamani (Citrus nobilis L.) dengan Perbandingan Bahan Pengikat Puree Rumput Laut (Eucheuma cottonii L.) Dan Biji Selasih (Ocimum basilicum L.). Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, [S. l.], v. 15, n. 1, p. 25–44, 2026. DOI: 10.24843/itepa.2026.v15.i01.p02. Disponível em: https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/2982. Acesso em: 26 jul. 2026.