TIKA MARTINA BR SINAGA; DIAH PUSPAWATI, Gusti Ayu Kadek; NICA DEWI, Putu Julyantika. Pengaruh Perbandingan Tepung Ketan Putih dan Puree Labu Kuning (Cucurbita moschata D.) Terhadap Karakteristik Mochi. Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, [S. l.], v. 15, n. 1, p. 153–172, 2026. DOI: 10.24843/itepa.2026.v15.i01.p09. Disponível em: https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/3004. Acesso em: 26 jul. 2026.