AGNES VANESSA; RAI WIDARTA, I Wayan; KADEK DIAH PUSPAWATI, I Gusti Ayu. Pengaruh Konsentrasi Carnauba Wax Sebagai Oleogelator Terhadap Oil Binding Capacity Oleogel Minyak Sawit Merah. Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, [S. l.], v. 15, n. 1, p. 141–152, 2026. DOI: 10.24843/itepa.2026.v15.i01.p08. Disponível em: https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/3041. Acesso em: 26 jul. 2026.