WIJAYA, Kadek Ramana Sathya Pavana; HAPSARI ARIHANTANA, Ni Made Indri; WISANIYASA, Ni Wayan. Karakteristik Kombucha Dengan Penambahan Kulit Jeruk Siam Kintamani (Citrus nobilis L.) Pada Fermentasi Lanjutan. Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, [S. l.], v. 15, n. 2, p. 257–276, 2026. DOI: 10.24843/itepa.2026.v15.i02.p01. Disponível em: https://ejournal3.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/3044. Acesso em: 16 aug. 2026.