“Aplikasi Konjak Glukomanan Termodifikasi Oktenil Suksinat Anhidrat (KGOS) Sebagai Fat Replacer Pada Pembuatan Bakso Babi”. 2025. Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan 14 (4): 683-704. https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i04.p03.