“Perbandingan Mocaf Dengan Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris) Terhadap Karakteristik Tortilla Bebas Gluten”. 2026. Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan 15 (1): 89-111. https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i01.p06.