Narisadewi Sujata, Nyoman, I Wayan Rai Widarta, and Ni Made Indri Hapsari Arihantana. 2025. “Aplikasi Konjak Glukomanan Termodifikasi Oktenil Suksinat Anhidrat (KGOS) Sebagai Fat Replacer Pada Pembuatan Bakso Babi”. Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan 14 (4):683-704. https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i04.p03.