Prameswary, Andrea Rivanya, Anak Agung Istri Sri Wiadnyani, and I Putu Suparthana. 2026. “Perbandingan Mocaf Dengan Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris) Terhadap Karakteristik Tortilla Bebas Gluten”. Itepa : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan 15 (1):89-111. https://doi.org/10.24843/itepa.2026.v15.i01.p06.