“Karakteristik Konsentrat Protein Biji Labu Kuning (Cucurbita moschata ex poir) pada Berbagai pH Pelarut” (2025) Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 14(4), pp. 771–794. doi:10.24843/itepa.2025.v14.i04.p07.