“Karakteristik Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Probiotik Dan Viabilitas Lacticaseibacillus paracasei RB210 Selama Penyimpanan ” (2026) Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 15(1), pp. 173–198. doi:10.24843/itepa.2026.v15.i01.p10.