“Karakteristik Fruit Leather Puree Jeruk Siam Kintamani (Citrus nobilis L.) dengan Perbandingan Bahan Pengikat Puree Rumput Laut (Eucheuma cottonii L.) Dan Biji Selasih (Ocimum basilicum L.)” (2026) Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 15(1), pp. 25–44. doi:10.24843/itepa.2026.v15.i01.p02.