“Pengaruh Perbandingan Tepung Ketan Putih dan Puree Labu Kuning (Cucurbita moschata D.) Terhadap Karakteristik Mochi” (2026) Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 15(1), pp. 153–172. doi:10.24843/itepa.2026.v15.i01.p09.