“Pengaruh Konsentrasi Carnauba Wax Sebagai Oleogelator Terhadap Oil Binding Capacity Oleogel Minyak Sawit Merah” (2026) Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 15(1), pp. 141–152. doi:10.24843/itepa.2026.v15.i01.p08.