“Karakteristik Kombucha Dengan Penambahan Kulit Jeruk Siam Kintamani (Citrus nobilis L.) Pada Fermentasi Lanjutan” (2026) Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 15(2), pp. 257–276. doi:10.24843/itepa.2026.v15.i02.p01.