“Pengaruh Konsentrasi Maltodekstrin dan Glukomanan Terhadap Karakteristik Serbuk Minuman Instan Daun Jeruju (Acanthus ilicifolius L.)” (2026) Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 15(2), pp. 310–328. doi:10.24843/itepa.2026.v15.i02.p04.