“Pengaruh Perbandingan Tepung Kacang Koro (Canavalia ensiformis L.) dan Tepung Tapioka Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Nugget Jamur Tiram” (2026) Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 15(2), pp. 381–402. doi:10.24843/itepa.2026.v15.i02.p09.