Saraswati Permatasari, N. G. A., Suparthana, I. P. and Wisaniyasa, N. W. (2026) “Pengaruh Konsentrasi Ragi Rhizopus oligosporus DP02 BALI Terhadap Karakteristik Tempe Kedelai (Glycine max (L) Merrill)”, Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 14(3), pp. 445–456. doi: 10.24843/itepa.2025.v14.i03.p02.