Yunita Dewi, H. A., Rai Widarta, I. W. and Istri Sri Wiadnyani, A. A. (2026) “Aplikasi Oleogel dengan Oleogelator Candelilla Wax Berbasis Minyak Sawit sebagai Pengganti Margarin pada Produk Kukis ”, Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 14(3), pp. 535–555. doi: 10.24843/itepa.2025.v14.i03.p08.